1478 おせち・ゆり根のキントン
ゆり根を煮て、ストレーナーなどで裏ごし、砂糖などで味付けして火にかけ、煮詰て ほど良い硬さになったらトレーに移して冷ます。完全に冷めたら30gずつ丸くまとめ、 ラップに包んで絞れば出来上がり。サツマイモとひと味ちがうキントンができました。 材料 ゆり根 ２こ ４００ｇ ・・根元を切り取り、鱗片をはがしてきれいに洗う...
View Article1479 ごぼうの味噌汁
レシピはごぼう二題「ごぼうの味噌汁」と「ごぼうと牛肉のキンピラ煮」です。生のごぼう100g には、食物繊維5.7gを含み野菜ではトップクラスです。その5.7gの内訳は水溶性が2.3g、不溶性 が3.4gで水溶性が多いのが特長です。また、多くの野菜は調理するときに、水溶性の食物繊維が 流出して量が減るのが一般的ですが、ごぼうはその量が減らない・という優れものでもあります。...
View Article1480 牛肉とごぼうのキンピラ煮
ささがきごぼうと牛肉を甘辛く煮たキンピラ風です。肉はすき焼き肉で脂身がないのが よろしい。ささがきごぼうは、包丁使いとピーラーの二つを試しました。ごぼうの存在感 あるのは包丁使い、しんなり口当たり良いのはピーラーの方でした。おいしい煮物です。 材料 薄切り牛肉（赤身） ２００g ・・２センチ×４センチの短冊に切る ごぼう １本 ２００ｇ...
View Article1481 ホッケの三平汁
この冬は昨年に比べずいぶん寒い。特に、2月4日の寒波から今日23日までの寒さが強烈です。diaryに当日の最低と最高の気温を記録していて、4日～23日20日間の平均値を計算しました。その結果、最低気温＝昨年5.1°・今年ー1.1°、最高気温は昨年12°・今年8°でした。最低気温が昨年に比べ6°も低い。昨年は氷点下の日が「０」に対し、今年は18日もあって寒い筈です。...
View Article1482 たらの味噌汁
たらと根菜の味噌汁です。材料さえそろえば３０分でできるシンプルな料理です。 たらは切り身を使いましたが、頭や中骨などあらがあればおいしい出汁がでます。 レシピは２人分ですが、食べ盛りの若い人なら一人分でも少ないかもしれません。 材料 ・・2人分 たら切り身 １切れ １６０g ・・３～４センチ大の角切り 大根 ５センチ...
View Article1485 豚肉のクリームシチュー
前回お伝えしたレーモン・クノー作、朝比奈弘治訳「文体練習」99の文体の中、一つだけ英語 で書いたものがあります。題して「イギリス人のために」の一部を下に転記します。 前回送信 したレシピ№1482のメール文の、中段から下の「S系統のバスの中・・」の一節の英訳？です。 R he know off eel gallow, what a she were, bus knee no ream...
View Article1486 豆と野菜のクリームシチュー
色どり華やかでしかもおいしいクリームシチューです。肉類・魚介類の代わりにうずらの 卵を使いました。栄養成分的にバランスがよく、中でもカルシウムが多いのが特長です。 火の通りやすい食材なので短時間ででき、コストも安い・・これで８００円ほどでした。 材料 ・・３人分 ミックスビーン １パック ２３０ｇ ・・パックから出して水切りしておく うずらの玉子...
View Articleミシャ(MISSHA) グロウ クッション ＜カバータイプ＞ No.21N（明るい肌色）×2個
お肌の悩みを解消するファンデーション。っていうじゃなーい。どうかなー。薄くはなる。肝斑は消えないけど、薄くはなる。毛穴はこの写真だと薄くはなってるかな。パフが固い。ティルティルのパフの方がファンデーションを全部のせられる感じがします。使いこなせてないのかな～～～ ６０歳向きじゃなかったか＝＝＝＝？ タメせる！ミシャジャパン「ミシャ(MISSHA) グロウ クッション ＜カバータイプ＞...
View Article2485 バサのフライ
「世界の終わりの地政学」という本があります。アメリカの地政学ストラジテスト、ピーター・ゼイハン氏の著書で2022年アメリカで発行され、大きな反響があったといいます。日本では2024年7月、集英社から上下二冊が発行されました。...
View Article2486 さばの生姜煮
真さばを生姜で甘辛く煮付けました。淡路産と書いてあって、捌くと腸がきれい なので、刺身かしめ鯖にしたいくらいでした。でも、アニサキスが怖いので煮て 食べることにします。小振りなのが1尾600円！・・さばも値段が高くなりました。 材料 ・・２人分 真さば 片身・骨付 １８０g ・・二切れにして、皮目に十文字の切れ目を入れる 生姜 ２センチ １５ｇ...
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