切り落とし牛肉の佃煮

１００ｇ３５０円の切り落とし牛肉を佃煮にしました。生姜も山椒も加えず牛肉だけを煮た佃煮ですが、
これが思いのほかおいしい佃煮になりました。炊き立てのご飯に乗せ、卵を割りほぐしてかき混ぜる
と即席の牛玉丼ができ、炒めたささがきゴボウにと混ぜると牛ゴボウができる・・重宝する佃煮です。

材　料
切り落とし牛肉１パック２５０ｇ・・脂身の多いところを切り取り、２㎝×３㎝大に切る

調味料
すき焼きのたれ大さじ　３３０㏄
日本酒１/３カップ６０ｃｃ
みりん大さじ　２２０ｃｃ
さとう大さじ　２２０ｇ

作り方
鍋に調味料全部を入れて中火にかける。
沸き立ったら煮汁の味見をし、好みの味に
調え、切り分けた牛肉を少しずつ鍋に入れ
全部を入れたら火を弱め、落し蓋をして煮る。
途中で味見して、好みの味に調える・・レシピ
の分量は甘口なので、醤油味が勝ったのが
好みなら、濃い口かたまり醤油を加える。
切り落とし牛肉なので脂身が混在していて、
冷めたら脂が白く固まります。
気になるときは、レンジで温めると脂が解けて
気になりません。おいしい佃煮です。